Beschreibung
Spaghetti Bolo – unserer Meinung nach ein sehr verkanntes Rezept: abgepackt im Glas oder gar in der Tüte aus dem Supermarkt fünf Jahre lang haltbar. So war das von Nonna ursprünglich sicher nicht gedacht.
Ein richtiges, traditionelles Ragú alla bolognese ist nicht eben schnell in der Mikrowelle warm gemacht oder innerhalb weniger Minuten im Topf angerührt.
Die klassische italienische Bolognese braucht beste Zutaten, viel Zeit, Fingerspitzengefühl und natürlich jahrelange Erfahrung. Wir freuen uns sehr darauf, diese mit Ihnen zu teilen.
Dank unseres liebevoll vorbereiteten Pasta Pakets ist die Zubereitung zu Hause ganz einfach:
Die Spaghetti aus dem Pasta Paket sollten in ordentlich gesalzenem Wasser gegart werden. Bitte verwenden Sie deshalb das Verhältnis von einem Liter Wasser zu einem gut gehäuften Teelöffel Salz, um die Pasta zu kochen. Das Pasta-Wasser können Sie bei Bedarf noch zum Strecken und Würzen des Sugo gebrauchen – deswegen ist das Salzen umso wichtiger.
Verwenden Sie ruhig einen großen Topf mit viel Wasser, dann kocht die Pasta gleichmäßiger und klebt nicht aneinander, sollten Sie einmal vergessen, umzurühren.
Sobald Sie das Wasser zum Kochen gebracht und wie oben beschrieben ordentlich gesalzen haben, dürfen Sie die gelieferten Spaghetti hinzugeben und möglichst schnell mit Wasser bedecken (ohne die Spaghetti zu brechen, versteht sich).
Sobald die Pasta kurz vor (!) al dente ist, etwas von dem kochenden Pasta-Wasser in eine Tasse füllen und zur Seite stellen. Die Pasta vom Feuer nehmen, abseihen und ohne Wasser zurück in den Topf geben.
Jetzt die gelieferten Bolognese hinzufügen und liebevoll umrühren. Den Topf zurück aufs Feuer (bei mittlerer Flamme) stellen und noch weiter umrühren. Nun kann man nach Belieben noch etwas von dem Pasta-Wasser aus der Tasse (bitte nicht zu viel) dazu geben, um die Sauce zu verlängern.
Dann die Flamme ausschalten, ein Bisschen von dem mitgelieferten Parmesan darüber geben, noch einmal umrühren und dann in einem schönen Teller servieren.
Zuletzt die Pasta mit dem mitgelieferten Basilikum garnieren und den restlichen Parmesan nach Belieben darüber streuen.
Die Bolognese-Sauce kann man übrigens auch gut einfrieren oder als Basis für andere Rezepte (z.B. Lasagne) verwenden.
Auf jeden Fall eines unserer Lieblingsgerichte!
